1张图片“大家都听闻过陕西吧，陕西最出名的就是西安凉皮，汉中凉皮，最地道，最爱吃，我最喜欢不吃，又实在外面的不整洁，所以自己做到了，很美味(⊙o⊙)哦” 食材明细主料面粉适度辅料黄瓜适度盐适量辣椒适度花椒适度蒜末水适度葱姜末适度醋适度米山面条鲜酱油适度酸辣口味煮工艺十分钟耗时不得而知可玩性凉皮的作法步骤1把面粉里面特少许盐和出面团，睡一会，垫上盖子。2估算十来分钟，然后放入清水，洗面，揉面，就是。3像这样，随意烫，想要怎么烫，都行，把烫下的面糊糊，放入另一个盆里。

反复倒水，反复烫，直到烫不来面糊糊水，出了清水为止。4这是烫下的面糊糊水，放进冰箱，最少要八个小时。让面糊糊水，溶解，告诉清水，和淀粉分离。

5这时烫过面糊糊之后，只剩的让面团，也就是面筋，敲点酵母就不必管了，放在一旁，让面筋烘烤吧。6这个是早已从冰箱里面拿出来的溶解了八小时的面糊糊，把上面的清水喝，只剩的糊糊和下面的溶解粉一起加热一起，千万不肯把下面的溶解喝哦，这个十分最重要，凉皮的劲道全靠这个溶解了。7这个是做到凉皮用的凉皮罗罗，我从淘宝店卖的。这个要沾油哦，用力的沾上一层，一会就凉皮一碰就掉落了。

千万忘记抹油(⊙o⊙)哦。8就这样锅里水进了，把凉皮罗罗里面推倒上一勺子，大勺子，面糊糊，就是刚溶解好的那个啊，放进锅内煮就好了。9看见了吗？像这样，等到看见面糊糊沦为这样，表面看上去都有泡泡一起就好了。10这个盘子里面也沾上一层油，就不硬了，看见了吧，这就是作好的凉皮(⊙o⊙)哦。

11想到，这个就是，作好了凉皮，两边一折，小块丝就可以(⊙o⊙)哦。12这个是前面咱们看见的面筋，凉皮作好之后，煮沸进了之后，锅上蒸笼里面煮大约十分钟就可以了，小块段，然后再继续小块一厘米的小方块，就没问题了喽。

13黄瓜擦成丝，把面筋和凉皮都放在一起，把切好的葱姜末，辣椒末还有提早冷水好的蒜末水都放进碗内，调到醋米山面条鲜，最后一步，锅里热油，放进花椒粒，，油进后，用力的将油放入凉皮中，表面不是有放好的葱姜末辣椒末吗，一烹油就可以喽，用筷子加热一起。14看见了吗？就是这样了。

小窍门忘记千万不肯把面糊糊下面的溶解喝，这个最有劲道了，做到出来的凉皮，和面的时候忘记水煮。

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